一舖掌握所有 - 港鐵商店成功故事

爭鮮在香港的經營及選址之道 - 爭鮮（香港）總經理陳耀榮

爭鮮——台灣最大的迴轉壽司品牌，2010年在香港地鐵站開設了首家壽司外帶店。爭鮮香港的總經理陳耀榮先生在訪談中提到：「我們一直致力以親民的價錢向大眾提供既優質又方便的日式grab and go體驗，時至今日已經開設了接近30間港鐵沿線分店。」

每一間爭鮮分店的選址都經過精心研究，期望能夠在高人流量的地區開設壽司店。陳耀榮先生指出：「很高興能夠在港鐵沿線找到切合我們經營模式的舖位，令爭鮮在十多年來不斷擴大香港地區的業務。」

隨著業務的增長，爭鮮看準港鐵是香港主要的公共交通工具，在其沿線開設分店，從而受惠於MTR Shops高人流量優勢，為品牌增加曝光及提供穩定客源，在車站商店開設分店，不僅服務了周邊的居民，也成功吸引了不少區外顧客。陳耀榮先生特別提到，屯馬線天水圍站是整個區的主要交通樞紐，天水圍站的分店面積雖然不大，但客人流量非常高，使得這家分店的生意額一直得到相當保證。

陳耀榮先生：「通過不斷的創新，希望能夠適切地配合香港人Grab and Go 的快捷外賣習慣。」爭鮮近年來更引進不少新商品，除了廣為人知的單顆包裝壽司、餐盒和丼飯外，還推出了許多自有品牌的零食和飲料，以切合香港的市場生態。

最後，陳耀榮先生更表達期望未來能有更多與MTR Shops的合作機會，相信這能有效將爭鮮帶入更多社區，服務更多的乘客，與港鐵達致雙贏。